稻米延伸性检测

信息概要

稻米延伸性检测是评估稻米物理特性的一项重要服务，主要针对稻米在拉伸、压缩等力学性能进行量化分析，用于确保稻米加工质量、优化烹饪特性及提升产品市场竞争力。该检测由第三方专业机构提供，通过标准化流程评估稻米品质，保障食品安全，满足国内外标准要求，对生产企业和消费者具有重要意义。

检测项目

水分含量, 蛋白质含量, 直链淀粉含量, 支链淀粉含量, 胶稠度, 糊化温度, 米粒长度, 米粒宽度, 白度, 透明度, 垩白度, 碎米率, 杂质含量, 不完善粒, 黄粒米, 病斑粒, 异色粒, 矿物质含量, 重金属铅含量, 重金属镉含量, 农药残留总量, 微生物菌落总数, 脂肪酸值, 过氧化值, 品尝评分, 粘度, 弹性, 延伸性, 硬度, 粘性, 回复性, 膨胀度, 吸水率, 碘蓝值, 酶活性, 酸碱度, 灰分含量, 纤维含量

检测范围

籼稻, 粳稻, 糯稻, 早稻, 晚稻, 中稻, 杂交稻, 常规稻, 有机稻, 绿色稻, 富硒稻, 黑米, 红米, 紫米, 香米, 长粒米, 短粒米, 圆粒米, 糙米, 精米, 碎米, 蒸谷米, 强化米, 婴儿米粉, 米线, 米粉, 米糕, 米饼, 米酒, 米醋, 速食米饭, 米糠, 米蛋白, 米淀粉, 米制品, 功能米, 特色米

检测方法

GB/T 5009.3-2016 食品中水分的测定：采用常压烘干法测定样品中的水分含量。

GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定：使用凯氏定氮法测量蛋白质含量。

GB/T 15683-2008 稻米直链淀粉含量的测定：通过碘比色法分析直链淀粉比例。

GB/T 20569-2006 稻米胶稠度的测定：利用凝胶扩散法评估胶体特性。

GB/T 17891-2017 优质稻谷：采用标准方法测定糊化温度等指标。

GB/T 5496-1985 粮食、油料检验 扦样、分样法：规范样品采集流程。

GB 5009.12-2017 食品中铅的测定：使用原子吸收光谱法检测铅含量。

GB 5009.15-2014 食品中镉的测定：通过石墨炉原子吸收法测量镉残留。

GB 23200.113-2018 食品安全国家标准 植物源性食品中农药残留测定：采用气相色谱-质谱联用法分析农药。

GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定：通过平板计数法评估微生物污染。

GB/T 5510-2011 粮食、油料检验 脂肪酸值测定：使用滴定法测量脂肪酸变化。

GB/T 5009.37-2003 食用植物油过氧化值测定：应用碘量法评估氧化程度。

NY/T 83-2017 米质测定方法：包括品尝评分等感官评价。

GB/T 20398-2006 粮油检验 仪器分析测定淀粉粘度：采用粘度计测试糊化特性。

GB/T 35881-2018 粮油检验 质构仪测定粮食力学性能：通过质构仪分析弹性、硬度等参数。

GB/T 5492-2008 粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法：进行感官评估。

GB/T 5009.4-2016 食品中灰分的测定：采用灼烧法测量无机物含量。

检测仪器

电子天平, 烘箱, 紫外可见分光光度计, 原子吸收光谱仪, 气相色谱仪, 液相色谱仪, 质谱仪, 粘度计, 质构仪, 白度计, 碎米分离器, 显微镜, pH计, 离心机, 水浴锅, 凯氏定氮仪, 灰化炉, 酶标仪, 电导率仪, 干燥器, 筛分机, 培养箱, 滴定仪, 分光光度计, 质构分析系统